几道满满都是家常的味道,做的几道美味家常菜,越吃越上瘾

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  韭菜炒鸡蛋

  做法:

  1.韭菜洗净切小段。

  2.鸡蛋破壳后在碗里打匀。

  3.油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。

  4.再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

  虎皮椒炒肥牛

青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖

  做法:

辣椒,边炒边加放香醋、盐和味精,炒匀入味后,起锅装盘中垫底。

,纳盆后加盐、料酒和生粉码味,再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油,用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁,倒入肥牛后才勾芡收汁,起锅舀在盘中虎皮椒上面,即成。

  话梅排骨

  食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

  做法:

  1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;

  2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;

  3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;

  4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

  5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;

  6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘

  黄焖鸡块

  做法:

  1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

  2、葱切长段,姜切大片备用。

  3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。

  4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

  5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

  6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

  鹌鹑蛋炖猪尾巴

  食材:猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

  做法

  1、把准备好的猪尾巴清理干净之后,剁成小块儿的形状,放在一旁备用。

  2、锅中放水,放入猪尾巴开始焯烫,放入葱姜蒜料酒,焯烫二十分钟就可以了。

  3、锅中放油,油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。

  4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水,放入鹌鹑蛋开始炖煮。

  5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了

  蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

  食材:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根

  调料:生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,食用油2大匙

  做法:

  1、将娃娃菜切成4瓣;粉丝用冷水浸泡二十分钟至软;大蒜去皮剁成蓉;红椒切碎;香葱切碎。

  2、锅内放食用油2大匙,烧至三成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,白糖,鸡精煮开。 将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

  3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

  4、锅内水烧开,放上蒸架,放上装好盘的娃娃菜,加盖大火蒸约15分钟左右。

  5、出锅后,在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

  韭菜炒鸡蛋

  做法:

  1.韭菜洗净切小段。

  2.鸡蛋破壳后在碗里打匀。

  3.油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。

  4.再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

  虎皮椒炒肥牛

青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖

  做法:

辣椒,边炒边加放香醋、盐和味精,炒匀入味后,起锅装盘中垫底。

,纳盆后加盐、料酒和生粉码味,再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油,用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁,倒入肥牛后才勾芡收汁,起锅舀在盘中虎皮椒上面,即成。

  话梅排骨

  食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

  做法:

  1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;

  2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;

  3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;

  4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

  5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;

  6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘

  黄焖鸡块

  做法:

  1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

  2、葱切长段,姜切大片备用。

  3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。

  4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

  5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

  6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

  鹌鹑蛋炖猪尾巴

  食材:猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

  做法

  1、把准备好的猪尾巴清理干净之后,剁成小块儿的形状,放在一旁备用。

  2、锅中放水,放入猪尾巴开始焯烫,放入葱姜蒜料酒,焯烫二十分钟就可以了。

  3、锅中放油,油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。

  4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水,放入鹌鹑蛋开始炖煮。

  5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了

  蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

  食材:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根

  调料:生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,食用油2大匙

  做法:

  1、将娃娃菜切成4瓣;粉丝用冷水浸泡二十分钟至软;大蒜去皮剁成蓉;红椒切碎;香葱切碎。

  2、锅内放食用油2大匙,烧至三成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,白糖,鸡精煮开。 将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

  3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

  4、锅内水烧开,放上蒸架,放上装好盘的娃娃菜,加盖大火蒸约15分钟左右。

  5、出锅后,在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。